Bife da vazia com manteiga de alho, coentros e pickles de beterraba

 

Ingredientes:

Bife da vazia

Manteiga sem sal

Alho

Coentros

Sal

Pimenta

Beterraba cozida

Açúcar

Vinagre

Azeite

Preparação:

Descasque a beterraba e corte em cubos. Coloque vinagre e um pouco de açúcar num tacho ao lume sem deixar ferver. Mexa com umas varas até dissolver o açúcar. Junte a beterraba e deixe arrefecer naturalmente.

Coloque a manteiga no robot de cozinha, junte alho picado e coentros picados. Tempere com sal e pimenta e emulsione tudo. Reserve fora do frio.

Tempere o bife com sal e grelhe sobre as brasas. Retire do lume e deixe descansar sobre uma rede durante 2 minutos.

Sirva o bife com a manteiga e com os pickles. Regue com um fio de azeite. Acompanhe com batatas fritas polvilhadas com orégãos.

Bom apetite e até para a semana.

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