Alcatra de novilho com amendoim e creme de cogumelos
Ingredientes:
Alcatra de novilho
Amendoim cru
Natas vegetais para culinária
Cogumelos de paris frescos
Caldo de carne
Agrião
Sal
Preparação:
Corte a carne em nacos e reserve. Coloque os amendoins num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200C durante 10 minutos. Triture no robot e reserve. Corte os cogumelos em pedaços e coloque numa panela juntamente com o caldo de carne e com as natas (ex: 0,5kg cogumelos/0,5L natas/0,5L caldo de carne). Tempere com sal e deixe ferver lentamente. Triture com a varinha mágica. Grelhe a carne temperada só com sal. Coloque sobre uma rede para descansar.
Sirva os nacos de alcatra com o molho de cogumelos e polvilhe com os amendoins. Acompanhe com uma salada de agriões.
Bom apetite e até para a semana