Doce de Ludovina Margarido vence medalha de prata em concurso nacional

O doce “MostaJam”, da Guarda 21 – Produtos da Terra Gourmet, de Ludovina Margarido, venceu a medalha de prata no 1º Concurso Nacional de Inovação com Tradição, que o CNEMA – Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas realiza em conjunto com a Qualifica/oriGIn Portugal. Trata-se de «um doce de mostajo (pequeno fruto dos bosques) com um sabor ligeiramente adstringente, estaladiço, diferente de qualquer outro doce de fruta», descreve a organização.

O concurso pretende ser «uma forma de motivar os produtores para continuarem a respeitar os modos de produção, as receitas e o uso dos ingredientes tradicionais que permitem manter a qualidade, a genuinidade e a diferença dos produtos tradicionais portugueses».

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